Mapa de questões · 2º dia
Questão 123 — ENEM 2021 PPLCaderno azul · 2º Dia
O biodiesel é um combustível alternativo ao diesel de petróleo que tem sido produzido em grande escala no Brasil a partir da transesterificação do óleo de soja em meio alcalino. Visando reduzir a competição com a indústria alimentícia, os óleos de fritura estão entre as matérias-primas alternativas que têm sido consideradas. Porém, o seu uso no processo tradicional é dificultado por causa da acidez de Brönsted, desenvolvida durante o processo de degradação do óleo, conforme mostra o esquema genérico em que R representa um grupamento alquila qualquer.
A dificuldade mencionada é gerada pela presença de grupamentos:
Alternativas
Resolução
Ficha da Questão
- Matérias: Química → funções orgânicas; ácido de Brönsted; rancidez hidrolítica
- Nível: Médio
- Gabarito: A
Passo 1 — Leitura
- Comando: "A dificuldade... é gerada pela presença de grupamentos…"
- Palavras-chave: acidez de Brönsted; rancidez hidrolítica (triglicerídeo + H₂O → glicerol + R-COOH).
Passo 2 — Conceitos
- Ácido de Brönsted: doa próton H⁺.
- Rancidez hidrolítica: gera ácidos carboxílicos (R-COOH), os únicos com H ionizável no grupo OH.
- No esquema (alternativas): R-COOH (ácido carboxílico) é a única função com acidez de Brönsted significativa.
Passo 3 — Decodificação
- Os grupos orgânicos típicos (éster, aldeído, cetona, alcano) NÃO são ácidos de Brönsted.
- Apenas ácido carboxílico (R-COOH) tem o H ionizável.
- Síntese: grupamentos carboxila (R-COOH).
Passo 4 — Resolução
A acidez de Brönsted decorre de grupamentos carboxila/ácido carboxílico → A.
Passo 5 — Análise
A) (ácido carboxílico). ✅ Único com H ácido.
B) ❌ Éster — não é ácido.
C) ❌ Alcano — apolar.
D) ❌ Aldeído — não é ácido de Brönsted significativo.
E) ❌ Cetona — idem.
Gabarito: A
Passo 6 — Dica
- Padrão: rancidez hidrolítica gera R-COOH.
- Dica rápida: ácido de Brönsted + óleo = ácido carboxílico.
- Conexões: biodiesel; transesterificação; rancidez.