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Questão 97 — ENEM 2021Caderno azul · 2º Dia
A simples atitude de não jogar direto no lixo ou no ralo da pia o óleo de cozinha usado pode contribuir para a redução da poluição ambiental. Mas o que fazer com o óleo vegetal que não será mais usado? Não existe um modelo ideal de descarte, mas uma alternativa simples tem sido reaproveitá-lo para fazer sabão. Para isso, são necessários, além do próprio óleo, água e soda cáustica.
LOBO, |. Sabão feito com óleo de cozinha. Disponível em: http://pga.pgr.mpf.gov.br.Acesso em: 29 fev. 2012 (adaptado).
Com base no texto, a reação química que permite o reaproveitamento do óleo vegetal é denominada
Alternativas
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Resolução
Ficha da Questão
- Matérias: Química → reações orgânicas; saponificação; ésteres e bases
- Nível: Fácil
- Gabarito: E
Passo 1 — Leitura
- Comando: "a reação química que permite o reaproveitamento do óleo vegetal é denominada…"
- Palavras-chave: reaproveitá-lo para fazer sabão; são necessários, além do próprio óleo, água e soda cáustica.
Passo 2 — Conceitos
- Saponificação: reação de um éster (óleo/gordura) com uma base forte (NaOH/soda cáustica) que produz sabão (sal de ácido graxo) e glicerol.
- Identificação: óleo + soda cáustica → sabão é a definição clássica de saponificação (hidrólise alcalina de ésteres).
Passo 3 — Decodificação
- Evidência 1: "fazer sabão" → o produto é sabão = saponificação.
- Evidência 2: "soda cáustica" (NaOH) é a base que hidrolisa os triglicerídeos do óleo.
- Síntese: óleo (éster) + NaOH → sabão + glicerol = saponificação.
Passo 4 — Resolução
O texto descreve óleo vegetal reagindo com soda cáustica (NaOH) para produzir sabão. Essa é exatamente a saponificação (hidrólise alcalina de ésteres/triglicerídeos) → E.
Passo 5 — Análise
A) redução. ❌ Não há ganho de hidrogênio/perda de oxigênio; o processo é hidrólise alcalina, não redução.
B) epoxidação. ❌ Formaria um epóxido (anel de três membros com O); não é o caso.
C) substituição. ❌ Não é troca simples de um grupo por outro; é hidrólise de éster em meio básico.
D) esterificação. ❌ É o processo inverso (ácido + álcool → éster); aqui o éster é consumido, não formado.
E) saponificação. ✅ Óleo (éster/triglicerídeo) + NaOH → sabão + glicerol.
Gabarito: E
Passo 6 — Dica
- Padrão: "óleo/gordura + soda (NaOH/KOH) → sabão" → saponificação (sempre).
- Dica rápida: palavra "sabão" no enunciado = saponificação.
- Conexões: ésteres; hidrólise alcalina; triglicerídeos; química do cotidiano.
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