Questão 102 — ENEM 2020Caderno azul · 2º Dia

Ficha da Questão

• 📚 Matérias Necessárias: Química → Processos de separação; extração de óleos vegetais
• ⚡ Nível: Médio — identificar a etapa de extração no processo descrito no quadro
• 🎯 Tema/Habilidade BNCC: Reconhecer etapas de processos industriais de separação
• 🏆 Gabarito: revelado após resolução completa

Passo 1 — Leitura Estratégica do Comando

• Comando reformulado: "Na obtenção de óleos vegetais, qual é a etapa responsável por separar/retirar o óleo (extração)?"
• Palavras-chave decisivas: obtenção de óleos vegetais, etapas descritas no quadro
• Armadilha típica: Confundir etapas preparatórias (trituração, cozimento, prensagem) com a etapa de EXTRAÇÃO propriamente dita
• O que a resposta precisa demonstrar: Reconhecer a extração como a etapa que separa o óleo da matriz vegetal

Passo 2 — Mapa de Conceitos Essenciais

• Etapas típicas: trituração e cozimento (preparo) → prensagem → extração (por solvente) → destilação (recuperação do solvente)
• Extração: etapa em que o óleo é efetivamente retirado/separado do material vegetal (frequentemente com solvente)
• Processo de separação: a extração é o processo-chave que isola o produto desejado

Passo 3 — Decodificação do Enunciado

• Evidência 1: "obtenção de óleos vegetais... etapas descritas no quadro" → sequência de operações de separação
• Evidência 2: a etapa que efetivamente retira o óleo é a extração → processo de separação por solvente/afinidade
• Síntese: a etapa que caracteriza a obtenção do óleo é a extração

Passo 4 — Resolução Completa (Passo a Passo)

Subpasso 4.1 — Ordenar as etapas

Preparo (trituração, cozimento) → prensagem → EXTRAÇÃO → recuperação (destilação).

Subpasso 4.2 — Identificar a etapa-chave

A extração é a operação que separa o óleo da matriz vegetal, obtendo o produto.

Subpasso 4.3 — Verificação

A etapa correspondente é a extração → alternativa D (gabarito oficial).

Passo 5 — Análise Crítica de Todas as Alternativas

A) Trituração. ❌ Incorreta: apenas fragmenta o material, sem separar o óleo.

B) Cozimento. ❌ Incorreta: etapa de preparo/condicionamento, não a separação do óleo.

C) Prensagem. ❌ Incorreta: retira parte do óleo por pressão, mas não é a etapa de extração indicada.

D) Extração. ✅ Correta: é a etapa que efetivamente separa o óleo da matriz vegetal (obtenção do produto).

E) Destilação. ❌ Incorreta: serve à recuperação do solvente, não à extração do óleo.

🏆 Gabarito: D — A etapa responsável por obter/separar o óleo vegetal é a extração.

Passo 6 — Conclusão, Generalização e Dica de Prova

• Reafirmação do gabarito: entre as etapas, a extração é a que separa o óleo (D).
• Padrão de cobrança: o ENEM cobra identificação de etapas em processos de separação industrial.
• Generalização: extração = separação de um componente por solvente/afinidade; destilação recupera o solvente.
• Dica de eliminação rápida: trituração/cozimento são preparo; destilação é recuperação — sobra extração.
• Conexões com outros temas: separação de misturas; solubilidade; indústria de alimentos.

> 📸 Observação: questão baseada num quadro de etapas, e o comando textual chegou truncado na importação. A resolução se apoia no processo padrão de obtenção de óleos vegetais e no gabarito oficial; recomenda-se conferir o quadro e o enunciado originais.