Questão 54 — ENEM 2016 PPL

Climatério é o nome de um estágio no processo de amadurecimento de determinados frutos, caracterizado pelo aumento do nível da respiração celular e do gás etileno (C 2 H 4 ). Como consequência, há o escurecimento do fruto, o que representa a perda de muitas toneladas de alimentos a cada ano.

É possível prolongar a vida de um fruto climatérico pela eliminação do etileno produzido. Na indústria, utiliza-se o permanganato de potássio (KMnO 4 ) para oxidar o etileno a etilenoglicol (HOCH 2 CH 2 OH), sendo o processo representado de forma simplificada na equação:

2 KMnO 4 + 3 C 2 H 4 + 4 H 2 O → 2 MnO 2 + 3 HOCH 2 CH 2 OH + 2 KOH

O processo de amadurecimento começa quando a concentração de etileno no ar está em cerca de 1,0 mg de C 2 H 4 por kg de ar.

As massas molares dos elementos H, C, O, K e Mn são, respectivamente, iguais a 1 g/mol, 12 g/mol, 16 g/mol, 39 g/mol e 55 g/mol.