Mapa de questões · 1º dia
Questão 75 — ENEM 2011Caderno azul · 1º Dia
Os refrigerantes têm-se tornado cada vez mais o alvo de políticas públicas de saúde. Os de cola apresentam ácido fosfórico, substância prejudicial à fixação de cálcio, o mineral que é o principal componente da matriz dos dentes. A cárie é um processo dinâmico de desequilíbrio do processo de desmineralização dentária, perda de minerais em razão da acidez. Sabese que o principal componente do esmalte do dente é um sal denominado hidroxiapatita. O refrigerante, pela presença da sacarose, faz decrescer o pH do biofilme (placa bacteriana), provocando a desmineralização do esmalte dentário. Os mecanismos de defesa salivar levam de 20 a 30 minutos para normalizar o nível do pH , remineralizando o dente. A equação química seguinte representa esse processo:
GROISMAN, S. Impacto do refrigerante nos dentes é avaliado sem tirá-lo da dieta. Disponível em: http://www.isaude.net. Acesso em: 1 maio 2010 (adaptado).
Considerando que uma pessoa consuma refrigerantes diariamente, poderá ocorrer um processo de desmineralização dentária, devido ao aumento da concentração de
Alternativas
Resolução
📋 Ficha da Questão
- 📚 Matérias Necessárias: Química → Equilíbrio químico (Princípio de Le Chatelier)
- ⚡ Nível: Fácil — remover produto desloca o equilíbrio no sentido de repô-lo.
- 🎯 Tema/Habilidade: Como o ácido do refrigerante desmineraliza o esmalte.
- 🏆 Gabarito: B — revelado após a resolução completa
🔎 Passo 1 — O que a questão pede
- Comando: que íon do refrigerante desloca o equilíbrio e em que sentido.
- Estrutura da questão: a resposta tem duas partes: qual íon age e para que lado o equilíbrio se desloca. As duas precisam estar certas.
- Armadilha antecipada: errar o sentido do deslocamento. Consumir um produto puxa o equilíbrio para o lado dos produtos, ou seja, para a direita.
📚 Passo 2 — O conceito em jogo
O esmalte é hidroxiapatita, e sua dissolução pode ser escrita como um equilíbrio em que o sólido se dissocia liberando íons cálcio, fosfato e hidroxila.
Princípio de Le Chatelier: retirar uma espécie do sistema desloca o equilíbrio no sentido que a repõe.
O refrigerante de cola contém ácido fosfórico, que libera H⁺. Esses prótons neutralizam as hidroxilas produzidas na dissolução, retirando-as do meio.
🧮 Passo 4 — O caminho até a resposta
Identifique o que o refrigerante aporta ao meio: íons H⁺, pela acidez.
Identifique com quem eles reagem: com as hidroxilas OH⁻, que estão do lado dos produtos do equilíbrio de dissolução.
Consumir um produto desloca o equilíbrio para a direita, dissolvendo mais esmalte — alternativa B.
🔍 Passo 5 — Análise das Alternativas
- A) ✗ Incorreta. O refrigerante fornece H⁺, e não OH⁻. A acidez é justamente o excesso de prótons.
- B) ✓ Correta. Os H⁺ do ácido consomem as hidroxilas do lado dos produtos, o que desloca o equilíbrio para a direita e dissolve mais esmalte.
- C) ✗ Incorreta. Erra o íon e o sentido: quem age é o H⁺, e o deslocamento é para a direita.
- D) ✗ Incorreta. Acerta o íon, mas inverte o sentido. Retirar produto puxa o equilíbrio para os produtos, não para os reagentes.
- E) ✗ Incorreta. O cálcio é produto da dissolução, e não reagente vindo do refrigerante.
🏁 Passo 6 — O que levar dessa questão
Le Chatelier em uma frase: tirar de um lado puxa para esse lado. Consumir produto sempre desloca para a direita.
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